1,食品净化车间结构: 食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,净化车间,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与 生产设备的接触,净化车间 降尘量,很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3 米,10万级净化车间造价,蒸煮间不应低于5 米。加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室,淋浴间和卫生间等,净化车间 等级,应该在建筑上为联体结构。水产品,肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。
食品空气净化消毒机可分为两大类,即食品静态消毒净化机和食品动态消毒净化机。
食品静态消毒机是在无人的情况下使用,常见的是由紫外线、臭氧两大核心组件构成。